Mittwoch, 8. November 2017 

Lukas Böcker

Algen und Insekten als Lebensmittel

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Lukas Böcker ist Doktorand in der Gruppe Nachhaltige Lebensmittelverarbeitung an der ETH Zürich
bei Prof. Dr. Alexander Mathys und erforscht die Verarbeitung von Mikroalgen, um deren Proteine für Lebensmittel nutzbar zu machen.

Zuvor hat er Lebensmittelwissenschaften mit Auslandsaufenthalt in Sydney studiert und Praktika in verschiedenen Industrien wahrgenommen.